明治28年創業の老舗が肉質と脂質にこだわった黒毛和牛。
銘柄・産地にこだわりを持たず、美味しいと思っていただける牛を全国各地から仕入れています。
個体に合わせ2～3週間熟成し、旨味と柔らかさを最大限に引き上げステーキ用にカットいたしました。